近期外賣平臺上大額滿減券、折扣紅包、限時特惠等促銷信息不斷，消費者感慨 " 吃不過來 "，商家直呼 " 招架不住 "。

" 潑天的補貼 " 突然襲來，本次各平臺補貼覆蓋的品類和商家范圍更廣，除了連鎖奶茶咖啡和餐飲店，獨立咖啡店、面包店、快餐小店等都在優(yōu)惠券使用范圍內(nèi)。

" 當(dāng)前競爭賽道首選茶飲、咖啡等，因其客單價低、用戶黏性強(qiáng)，且消費群體以年輕人為主，這也正是平臺未來用戶爭奪的焦點。" 艾媒咨詢 CEO 兼首席分析師張毅告訴記者。

對于商家而言，本輪外賣補貼潮中，" 爆單 " 的店鋪主要為茶飲咖啡店。從記者了解到的情況來看，連鎖茶飲咖啡店商家基本能承接住巨量訂單，可以小賺一點；獨立咖啡店承接能力稍弱，但也能保證不虧損，個別獨立小店因受補貼力度較小，關(guān)閉了外賣渠道。

在補貼高峰期，不少連鎖茶飲咖啡店商家單日可以接到 400 — 2000 杯訂單，商家直呼 " 根本做不完 "。有連鎖奶茶店店長表示，旗下門店最高預(yù)約單量接近 400 單，更有門店預(yù)約了超過 3000 單，不少奶茶店員表示 " 一天賣完了半年的庫存 "。

至于在大量接單后是否賺錢，某連鎖奶茶店店長表示，" 補貼確實是平臺承擔(dān)為主，我們賺得不多，但是也沒有虧損。"

除此之外，7 月 12 日 10 時 30 分，江南都市報全媒體記者來到南昌市紅谷灘區(qū)翠街，因為這條路是紅谷灘區(qū)知名小吃街，記者隨機(jī)走進(jìn)一家知名奶茶店，該店的員工正在準(zhǔn)備物料，" 上周六，一分鐘出幾十單，做都做不贏，等到后面直接卡餐。估計今天晚上又是爆單，頂不住，真頂不住了。" 該店店長告訴江南都市報全媒體記者，上周六的 " 經(jīng)歷 "，并沒有給他們帶來 " 經(jīng)驗 "，就算物料充足，這個員工的出餐速度也跟不上各平臺的爆單速度。

記者隨機(jī)走訪了南昌五中周邊的商戶，周邊商戶介紹，平臺的活動力度越來越大，確實給他們帶來了不少訂單，但同時也帶來了前所未有的壓力。

一位小吃店的老板無奈地說：" 本來人手就不夠，這些活動一來，更是忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。顧客是高興了，可我們真是有點吃不消。所以只能把平臺關(guān)了。"

而從騎手角度來看，在 7 月 5 日補貼高峰期時，不少騎手確實實現(xiàn)了翻倍收入。不少騎手表示，平時一單也就四五塊錢，補貼高的那幾天一單平臺能補到十二三塊錢，配送費翻倍，訂單量又多，距離很短的單子配送費也有十幾塊，一天下來收入能破千元。

不過近幾日，騎手?jǐn)?shù)量也在增加，盡管總單量還是在漲，每個騎手訂單量的增長也不如補貼高峰期時期明顯了。

面對外賣補貼大戰(zhàn)的持續(xù)升級，商戶們既期待又擔(dān)憂。他們期待平臺能夠帶來更多的流量和訂單，但同時也擔(dān)憂這種以犧牲利潤為代價的競爭方式能否持續(xù)。

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